料理大好き一人暮らしOLおむすびです。
このブログでは、
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外食よりも健康的に！
ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆
Contents
鶏もも冷凍下味レシピ二選 パート２！
以前このブログでご紹介した鶏もも下味冷凍レシピ、たくさんの方に見ていただけて嬉しいです！ご好評いただいているので、第二弾！
第一弾はこちら▼
安い時にまとめ買いした鶏もも肉。
どうせ冷凍するなら、下味をつけておけば解凍後の調理も簡単！
下味冷凍の良いところって沢山あります。
- 長期保存可能
- 味がしっかり染み込む
- お肉が柔らかくなる
- 調理が楽
解凍後の調理の手間を省くための下味冷凍に時間をかけていては本末転倒。そこで、同じ下味をつけたお肉を二つに分けて冷凍保存！
同じ味付けの下地冷凍でも解凍後の調理法や味付けを変えることで、全く違う料理に変身します！
びっくりするぐらい違う料理になる上に、どっちもめちゃくちゃおいしいです。
これは必見！！
（第一弾のコピペでお届けしました。笑）
レシピ
下味冷凍レシピ
材料（1人×2日分×2レシピ分）
- 鶏もも肉…2枚（600gぐらい）
- にんにく…2片（チューブでも）
- 酒…大さじ２
- 塩…小さじ２
- ジップ付き袋…2枚
作り方（調理時間目安：10分）
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。一般的な唐揚げのサイズぐらい！にんにくはすりおろす。
- ジップ付き袋2枚に鶏肉をそれぞれ入れ、にんにく半量ずつ、酒大さじ１ずつ、塩小さじ１ずつを加えてモミモミする。
- 調味料が行き渡ったら、空気を抜きながら口をぴっちり閉じ、薄く平らになるようにならす。冷凍庫に入れて凍らせて、下味冷凍完了！
塩とにんにくだけの、シンプル下味です。シンプルにしておくことで、あとで調理するときに応用しやすくなりますよ～！
塩唐揚げ レシピ
追加の材料（1人×2日分）
- 片栗粉…大さじ３～４程度
- 揚げ油…適量
作り方（調理時間目安：15分）
- 下味冷凍しておいたお肉を解凍する。使用する前日～半日前から冷蔵庫に移しておくか、電子レンジの解凍モードでもOK。
- 袋の中に片栗粉を加え、モミモミ&フリフリしてまぶす。
- 深めのフライパンに揚げ油を加え、カラッと揚げて、完成！
唐揚げのレシピって色々と調味料を入れてしっかり味付けしているものが多いと思いますが…漢は黙って塩にんにく！！
シンプルすぎて味気ないんじゃないかって？ところがどっこい、下味効果でサクサクぷりぷりジューシーに仕上がって、お肉そのものがめちゃめちゃおいしい！シンプル味付けが逆に正解！！
そして揚げ物を最高においしくする方法に最近気付きました。それは、いい油を使うこと！！いや当たり前なんですが（笑）
コストコで買ったこのごま油。ちょっとお値段は張るんですが、私の中で揚げ物革命が起きました！揚げ焼きぐらいの少な目の量で揚げ物をしてもカラッと揚がってサックサク。ごま油と言っても普通のごま油みたいな味や風味はなく、サラダ油のようなクセのなさなので普段使いの油として炒め物や揚げ物に使っています。
塩鶏じゃが レシピ
追加の材料（1人×2日分）
- じゃがいも…3個
- 玉ねぎ…1/2個
- 人参…1/2本
- 粗挽き黒胡椒
作り方（調理時間目安：20分）
- 下味冷凍のお肉を上記の要領で解凍する。
- じゃがいも、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 鍋に油を熱し、解凍したお肉を軽く焼く。お肉の色が変わったら野菜も投入して軽く混ぜる。
- 全体に油が回ったら、具材が半分浸る程度の量の水を加えて蓋をして15分程度煮込む。野菜に火が通ったら完成！盛り付けて粗挽き黒胡椒をたっぷりめにフリフリして、召し上がれ～！
これまた味付けは塩、にんにく、黒胡椒のみ！ほんとに簡単でめちゃめちゃおいしいから、騙されたと思って思い切ってシンプル味付けにしてみて下さい。鶏肉の下味がスープに染みて、お肉と野菜と一緒に食べたらなんとまあほっこりおいしい煮物！
同じ下味をつけた冷凍お肉も、揚げ物と煮物、異なるレシピの引き出しがあれば全く別物として楽しめちゃいます。下味冷凍って便利なんですが、その反面で解凍後の用途が限られてしまうのがネックな部分でもあるかな？と思ったり思わなかったり。そこで必要最低限のシンプルな下味にしておくことで、解凍後のアレンジも広がるのではないかな～？と思います！
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