レシピ

むね肉&きのこでかさ増し!お腹満足ピリ辛ヘルシーおかず「むね肉のエリンギ入り鶏チリ」レシピ

鶏チリ

料理大好き一人暮らしOLおむすびです。

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むね肉のエリンギ入り鶏チリ

鶏チリ

エビチリが食べたい!けどエビって高いし下処理が面倒。そんなときの救世主、鶏チリ
エビ欲は満たせませんが、ピリ辛の味付けでチリ欲はしっかり満たせます。
むね肉を使うことでヘルシーに、エリンギも一緒に炒めてカサ増ししてお腹も満足です!

 

レシピ

材料(1人×2日分+残りは冷凍可)

  • 鶏むね肉…200g
  • エリンギ…1パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく、しょうが…1片ずつ(チューブでも)
  • 片栗粉…大さじ2
  • 塩コショウ…少々
  • ケチャップ…大さじ3
  • 酒…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ2前後(お好みで!)

作り方(調理時間目安 20分)

  1. 玉ねぎは荒めのみじん切り、エリンギは一口大に切り、にんにくとしょうがもみじん切り。
  2. 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウ少々、片栗粉大さじ2をまぶす。
  3. フライパンに油(おすすめはごま油)を熱し、中火でむね肉を両面焼きいったん取り出しておく。
  4. 同じフライパンに油を追加して熱し、弱火でにんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、エリンギを加えさらに炒める。
  5. ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1前後を加え混ぜ、むね肉を戻し入れてソースと絡めながらさっと炒めて、完成!

 

  1. むね肉には片栗粉をまぶすことでパサパサ予防&とろみ付けの一石二鳥!
  2. 玉ねぎは炒めすぎず食感を残して!
  3. 豆板醤の一人前の量…小さじ1が目安!ちょっとの量でも結構辛さの度合いが変わるので、様子を見ながら少しずつ入れるといいかも。

 

鶏チリ

カサ増し効果でお肉少な目でも結構たっぷり出来上がりますので、食べきれない分は冷凍しましょう!
タッパーに入れて冷ましたらそのまま冷凍庫でOKです。ジップ付き袋があればそちらの方がおすすめ。空気をしっかり抜いて口をぴっちり閉めて!

ピリっと甘辛でご飯も進む満足おかず!
中華な気分の時におすすめです。

副菜はさっぱり簡単に!こんなのはいかがでしょう☆

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