レシピ

一度の仕込みで二度おいしい♪「やみつきチキンソテー」「鶏の唐揚げ」 鶏もも肉の下味冷凍法と活用レシピ二選!

鶏の唐揚げとやみつきチキンソテー

料理大好き一人暮らしOLおむすびです。

このブログでは、
フルタイムの仕事終わりでもサクッと時短で!
コンビニ飯やスーパーのお惣菜よりも経済的に!
外食よりも健康的に!
ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆

鶏もも冷凍下味レシピ二選!

鶏の唐揚げとやみつきチキンソテー

安い時にまとめ買いした鶏もも肉。
どうせ冷凍するなら、下味をつけておけば解凍後の調理も簡単!
下味冷凍の良いところって沢山あります。

  • 長期保存可能
  • 味がしっかり染み込む
  • お肉が柔らかくなる
  • 調理が楽

解凍後の調理の手間を省くための下味冷凍に時間をかけていては本末転倒。そこで、同じ下味をつけたお肉を二つに分けて冷凍保存

同じ味付けの下地冷凍でも解凍後の調理法や味付けを変えることで、全く違う料理に変身します!

びっくりするぐらい違う料理になる上に、どっちもめちゃくちゃおいしいです。
これは必見!!

レシピ

下味冷凍レシピ

材料(1人×2日分×2レシピ分)

  • 鶏もも肉…2枚(400gぐらい)
  • にんにく…2片(チューブでも)
  • しょうが…2片(チューブでも)
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酒…大さじ3
  • ごま油…小さじ1
  • ジップ付き袋…2枚

作り方(調理時間目安:15分)

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。一般的な唐揚げのサイズぐらい!にんにく、しょうがはすりおろす。
  2. ジップ付き袋に鶏肉、にんにく、しょうがを入れ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ3、ごま油小さじ1を加えてモミモミする。
  3. 調味料が行き渡ったら、半分をもう1枚の袋に移す。空気を抜きながら口をぴっちり閉じ、薄く平らになるようにならす。冷凍庫に入れて凍らせて、下味冷凍完了!

冷凍と言えど早く使うに越したことはないですが、数ヶ月は余裕で持ちます。忘れた頃に冷凍庫から出てきてナニコレ?ってならないように、袋にマジックでメモっておきましょう。ちなみに私は何も書かずあえてナニコレ?のドキドキ感を味わいます。(書くのがめんどくさいだけ)

鶏の唐揚げ レシピ

鶏の唐揚げ

追加の材料(1人×2日分)

  • 小麦粉…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ2
  • 揚げ油…適量

作り方(調理時間目安:15分)

  1. 下味冷凍しておいたお肉を解凍する。使用する前日~半日前から冷蔵庫に移しておくか、電子レンジの解凍モードでもOK。
  2. 解凍したら、袋の中に小麦粉を振り入れモミモミ。さらに片栗粉を加え、フリフリしてまぶす。
  3. 深めのフライパンに揚げ油を加え、カラッと揚げて、完成!

唐揚げって揚げ物だし面倒そうに見えて、意外と簡単。面倒なのは油の処理ぐらいですが、オイルポットがあれば簡単です。


私が使ってるのはこれ!一人暮らし用の小さめサイズで安くてシンプルなものを探して辿り着きました。必要最低限の仕様ですが普通に便利に使えてます。オイルポットを使うようになってから、面倒な揚げ物もガンガンできるようになりました!
揚げ物が終わったら、100均の油濾しシートをセットしたオイルポットに油を流して濾すだけ!なるべく使用直後の熱いうちに濾しましょう。

やみつきチキンソテー レシピ

やみつきチキンソテー

追加の材料(1人×2日分)

  • ごま油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ…全て大さじ1
  • 白ごま…たっぷり

作り方(調理時間目安:15分)

  1. 下味冷凍のお肉を上記の要領で解凍する。
  2. フライパンにごま油を熱し、解凍したお肉を皮目から焼く。
  3. 焼き色がついたら裏返し、砂糖、みりん、しょうゆを大さじ1ずつ加える。水分が減りとろみがついてきたら火を止め、お皿に盛りつけて白ごまをたっぷりかけて、完成!

もともと唐揚げ用に下味冷凍しておいたお肉があったのですが、なかなか揚げ物の気分にならず。唐揚げ用のつもりやったけど別に揚げんでもいいやん☆と気付き、甘めの味付けで焼いてみたら、、

なにこれめちゃうま!!

これは正直…唐揚げ超えました(笑)
味は辛みのないヤンニョムチキンのようなイメージかな?お好みで玉ねぎやエリンギを加えてもさらにボリュームアップでおいしいですよ~。

一度の仕込みで二度おいしい♪一回ハマると、下味なしで冷凍するのがなんだかもったいなくなっちゃいます。

冷凍前のちょっとひと手間で、未来の自分に時短で楽させてあげましょう~☆

 

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