レシピ

洋食献立に救世主!混ぜて速攻「枝豆豆腐の冷製スープ」レシピ

料理大好き一人暮らしOLおむすびです。

このブログでは、

フルタイムの仕事終わりでもサクッと時短で!

コンビニ飯やスーパーのお惣菜よりも経済的に!

外食よりも健康的に!

ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆

枝豆豆腐の冷製スープ

枝豆豆腐の冷製スープ

一汁三菜の「一汁」、手間をかけずにサクッと作りたい!

シリーズ第二弾です。

和食には即席味噌汁で決まり!でも困るのは洋食の時。

どうせ自分しか食べないから手抜き手抜き!と散々言って

来る日も来る日もわかめと麩の味噌汁のみを食べ続ける私ですが、

食べ合わせにはちゃんとこだわりたいというまあまあ面倒なポリシーがあります。

洋食の時はおしゃれなスープカップでおしゃれなスープが飲みたい。

でもポタージュとかミネストローネとかポトフとかいちいち作ってられない。

 

そんなズボラな悩みを解決!

火も使わず混ぜるだけ、お手軽にできて洋食にぴったりな冷たいスープのレシピです。

 

レシピ

 

材料(1人分)

  • 枝豆豆腐…小分けのパック1つ
  • 豆乳…100mlぐらい
  • 顆粒コンソメ…小さじ1/2
  • 塩…ひとつまみ
  • オリーブオイル…少々
  • パセリ…少々

作り方(調理時間目安:3分)

  1. カップに豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜる
  2. カップのちょうどいいところまで豆乳を入れる
  3. 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜる
  4. お好みでパセリを乗せて、オリーブオイルをひとまわしかけて、完成!

 

今回は枝豆豆腐×豆乳で作りましたが、普通の豆腐でもいいと思います。

豆腐を潰す前に豆乳を加えてしまうと滑らかにならないので注意!

でも多少豆腐のかたまりが残ってても特に問題ないです。(経験者談)

 

枝豆豆腐の冷製スープ

豆乳を投入する前はこんな感じ。(韻踏んだ)

スプーンで混ぜてもいいですが、

小さいゴムべらか何かでぐるぐる混ぜるとよりなめらかに!

コンソメと塩で味付けしてるので、豆腐豆腐しておらずちゃんとスープの味がします。

 

混ぜるだけのお手軽ひんやりスープ、これからの季節におすすめです☆

 

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