料理大好き一人暮らしOLおむすびです。
このブログでは、
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コンビニ飯やスーパーのお惣菜よりも経済的に！
外食よりも健康的に！
ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆
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エリンギとセロリの葉っぱの和風ひき肉オムレツ
砂糖、しょうゆの甘めの味付けがご飯に合う、しっかり味の和風オムレツ。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンで作るのが我が家の定番だったのですが、
今回冷蔵庫に残っていたセロリの葉とエリンギで作ってみたらとてもおいしかったのでご紹介！
レシピ
材料（1人×2日分）
- 合いびき肉…100g
- セロリの葉…1本分
- エリンギ…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- 卵…4個（2個×2食分）
- 塩コショウ…少々
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1.5
作り方（調理時間目安：30分）
- セロリの葉、エリンギ、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。エリンギは大きめに切ると歯ごたえ○。
- フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を入れ塩コショウを振り、色が変わるまで炒める。
- さらに玉ねぎ、エリンギ、セロリの葉の順に加え、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ混ぜ炒める。
- しんなりと具材に火が通ったらしょうゆ大さじ1.5を加え、火を強めて水分が減るまで少し炒めて、具のできあがり。
- 卵2個をときほぐし、よく熱したフライパンに流し込む。菜箸で大きくぐるぐると混ぜ、ふわっと固まり始めたら火を止める。
- 具の半分を卵の手前側にのせ、手前からくるっと巻いて返すようにして卵を巻きながらフライパンに移し、完成！
エリンギはこのくらいのサイズが食感◎！
- 砂糖→しょうゆの順で加えることで、具材に甘みが染み込み程よい甘辛さに！
- 卵がある程度固まったらあとは余熱で仕上げることで、慌てず卵を巻くことができます。トロトロ感もキープできる！
味付けは和食の定番のものですが、セロリの独特の風味がいつもの味にちょっと変化を付けてくれて新鮮！
エリンギで食感もプラスして、食べごたえもばっちりです。
セロリの茎だけ使って葉っぱは捨てるなんてもったいない！
使い道に困ったセロリの葉があったらぜひこのレシピで活用してみてください☆
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