料理大好き一人暮らしOLおむすびです。
このブログでは、
フルタイムの仕事終わりでもサクッと時短で！
コンビニ飯やスーパーのお惣菜よりも経済的に！
外食よりも健康的に！
ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆
鶏むねミンチのシャキシャキもやし照り焼きバーグ
コストコで大量買いした2.4kgのさくらどりむね肉の消費に追われています。嬉しい悲鳴！！冷凍する前にフードプロセッサーでミンチにしておいたので、今回はそれを使って。胸肉×もやしという最強の節約食材コンビで、甘辛の照り焼きダレがしっかり絡んでご飯が進む！もやしの食感も楽しいヘルシーハンバーグを作ってみました。
もちろんフープロが無くても、売ってるミンチで簡単にできます！！私はフープロを入手するまで、どうしても今日は鶏ひき肉使った料理作りたい！でも鶏ひき肉売り切れてる！って時は包丁まな板で胸肉一枚叩いてミンチにしてました。下階の住人から苦情来なくて良かった…。フープロ手に入れてから、下階の住人にビクビクしながら一心不乱に鶏肉叩きまくることもなくなりました。よかったです。
レシピ
材料（1人×2日分）
【タネ】
- 鶏ひき肉（胸でもなんでも）…160～200g
- もやし…１袋
- おろし生姜…１片(チューブでも○)
- 醤油…大さじ1/2
- 酒…大さじ１
- 片栗粉…大さじ２
- 塩コショウ…少々
- ごま油…大さじ１
【照り焼きタレ】
- 醤油…大さじ２
- 酒…大さじ１
- みりん…大さじ１
- 砂糖…大さじ１
作り方（調理時間目安：20分）
- ボウルにタネの材料をごま油以外全部入れ、もやしをポキポキ折りながらコネコネする。全体にまとまったら、４・５等分に丸める。
- 熱したフライパンにごま油を敷き、タネを並べて中火で焼く。片面がこんがり焼けたらひっくり返して蓋をして弱火にし、３分焼いて中まで火を通す。
- 蓋を開け照り焼きタレの材料を全部加え、強めの中火でタレが絡むぐらい水分が飛ぶまで熱し、おいしそうに照り照り焼けたら完成！
- タネは多少ゆるくてもこんがり焼けばまとまります！まとまりすぎても焼きあがった時に締まりすぎて硬くなるので、ちょいゆるめぐらいがいいかも。ゆるすぎたら片栗粉入れて調整してください。
- 火は結構早く通るので、照り焼きの水分を飛ばす時間を考えて手順２で蓋をして蒸し焼きにする時間は短めで大丈夫です。
- 手順３で照り照りするときは、照り照り欲を出しすぎると焦げちゃうのでほどほどに。でもしっかり水分飛ばした方がタレが絡んでおいしいんだな～～
あ！あれば仕上げに白ごまを振ると見た目もいい感じです。ごま油で香ばしく焼いたタネに、甘めのタレがよく合う～ご飯が進む～！
たっぷり一袋分入れたもやしが歯ごたえシャキシャキで食感も◎！鶏ひき肉で作るので、しっかり味付けの照り焼きですがヘルシーにあっさりと食べられます。
しっかり味の照り焼きバーグだったので、副菜はヨーグルトを使った爽やか&まろやかなかぼちゃサラダ。レンチン→調味料類を混ぜるだけの簡単副菜です。下記レシピに、今回は玉ねぎスライス、ミックスビーンズも加えてみました。ホクホクでうまうま。
ハンバーグもかぼちゃサラダも冷凍できるので、少し取り分けて「わけわけ冷凍弁当」に回すのも忘れずに！
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