料理大好き一人暮らしOLおむすびです。
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外食よりも健康的に！
ヘルシー・おいしい・お財布にも優しい、自炊レシピを紹介します☆
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むね肉のエリンギ入り鶏チリ
エビチリが食べたい！けどエビって高いし下処理が面倒。そんなときの救世主、鶏チリ！
エビ欲は満たせませんが、ピリ辛の味付けでチリ欲はしっかり満たせます。
むね肉を使うことでヘルシーに、エリンギも一緒に炒めてカサ増ししてお腹も満足です！
レシピ
材料(1人×2日分+残りは冷凍可)
- 鶏むね肉…200g
- エリンギ…1パック
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく、しょうが…1片ずつ(チューブでも)
- 片栗粉…大さじ2
- 塩コショウ…少々
- ケチャップ…大さじ3
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 豆板醤…小さじ2前後(お好みで！)
作り方(調理時間目安 20分)
- 玉ねぎは荒めのみじん切り、エリンギは一口大に切り、にんにくとしょうがもみじん切り。
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウ少々、片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンに油(おすすめはごま油)を熱し、中火でむね肉を両面焼きいったん取り出しておく。
- 同じフライパンに油を追加して熱し、弱火でにんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、エリンギを加えさらに炒める。
- ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1前後を加え混ぜ、むね肉を戻し入れてソースと絡めながらさっと炒めて、完成！
- むね肉には片栗粉をまぶすことでパサパサ予防&とろみ付けの一石二鳥！
- 玉ねぎは炒めすぎず食感を残して！
- 豆板醤の一人前の量…小さじ1が目安！ちょっとの量でも結構辛さの度合いが変わるので、様子を見ながら少しずつ入れるといいかも。
カサ増し効果でお肉少な目でも結構たっぷり出来上がりますので、食べきれない分は冷凍しましょう！
タッパーに入れて冷ましたらそのまま冷凍庫でOKです。ジップ付き袋があればそちらの方がおすすめ。空気をしっかり抜いて口をぴっちり閉めて！
ピリっと甘辛でご飯も進む満足おかず！
中華な気分の時におすすめです。
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